朝日町漁業協同組合

朝日町宮崎の特産品「灰付ワカメ」。

最盛期の昭和30年代には、200艘もの船がヒスイ海岸に浮かび、競うようにワカメを採っていました。

しかし、生産には非常に手間と時間がかかるため、携わる漁家は年々減少し、現在は、朝日町漁業協同組合が生産を担っています。

5月中旬、早朝から船を出しワカメを採り、浜辺で手早く捌いたあと、まんべんなくわら灰をまぶし、砂浜に広げて天日干しにします。

この「灰干し製法」によって、鮮やかな色と香りを保ったまま長期保存が可能になります。

一度食べたら、もう他のワカメは食べられなくなりますよ。

朝日町漁業協同組合で予約販売を行っています。

▼灰付わかめレシピブック［PDF］

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