9/18（木）NHK Eテレ「小雪と発酵おばあちゃん」で「バタバタ茶」が紹介されます。

発酵食大好きな俳優の小雪さんが、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したい郷土食のレシピを教えてもらう番組です。

【番組内容】
富山・泡を楽しむバタバタ茶

富山県朝日町だけで作られる「バタバタ茶」。
プーアル茶と同じ「後発酵茶」で、茶葉を１か月以上菌で発酵させます。
発酵の間発熱して６０度以上にもなる茶葉を３日に１度は室から取り出してほぐし４０度以下に冷ます、という重労働を夏中繰り返します。
冠婚葬祭はもちろん何かにつけては集まって、お茶を泡立てておしゃべりをするのが楽しみ、という元気なおばあちゃんたち。
小雪さんが元気の源、バタバタ茶作りに迫ります。

【放送日時】
NHK Eテレ
2025年9月18日（木）午後10:30〜
2025年9月21日（日）午後6:00〜

 

▼NHK Eテレ「小雪と発酵おばあちゃん」
https://www.nhk.jp/p/ts/8N3KPP95Y9/episode/te/N56Z91VZZG/

▼山村で続く暮らしの文化バタバタ茶
https://www.asahi-tabi.com/sanpo/2023/11/21/2312/

▼ロケ地「バタバタ茶伝承館」
https://www.asahi-tabi.com/asahimachi/262/